cheesecake de fresa super sencillo

Hola, hace mucho que no escribo pero con el ritmo de vida que llevo es duro jiji, dentro de poco me cogeré unas vacaciones del trabajo y de los niños jiji y prometo estar más por aquí.

Hoy traigo una receta que me salva en muchas ocasiones super fácil rápida y muy pero muy resultona ademas es muy versátil le podes cambiar de sabor por el que más les agrade

Espero que la probeis y la disfruten.

Ingredientes:

- 200 gr de galletas Maria
- 80 gr. de mantequilla
- 500 ml. de nata para montar
- 300 gr. queso philadelfia
- 1 sobre de gelatina neutra
- 397 gr de leche condensada( bote pequeño)
- Mermelada de fresa o de su eleccion.

Procedimiento:
1.- Trituramos las galletas con ayuda de un procesador de alimentos o si no tienen ponerlas dentro de una bolsa y aplastarlas con un mortero.

2.- Una vez mezcladas las juntamos con la mantequilla haciendo una masa.

3.- Colocamos esta masa de galletas en un molde de 22 cm y reservamos.

4.- Luego disolvemos el sobre de gelatina en un poco de agua fría y la ponemos a calentar hasta que la mezcla este transparente.

5.- En un bol colocamos el medio litro de nata y la semi montamos con la ayuda de una batidora.

 

6.- Cuando la tengamos en ese punto le incorporaremos el queso y seguimos montando.

7.- A continuación agregaremos la leche condensada y finalmente la gelatina que ha de estar un poco fría.

8.- Y finalmente poner esta mezcla sobre las galletas y llevar a la nevera por minimo unas 4 horas yo la hago por la noche para que repose bien y tenerla lista para el dia siguiente. Si quereis la podeis congelar y cuando la necesiten solo sacarla y decorar con la mermelada de fresas o la mermelada que más les guste.

Espero que les halla gustado y que la prueben.




Hasta la próxima.

Tarta de hojaldre con crema pastelera y fruta fresca

Hola sé que he estado un poco desaparecida pero con dos niños pequeños y este tiempo nos hemos pasado muchas horas en los médicos, espero que eso ya se acabe pronto y que empiece el buen tiempo y el calorcito que tanto estamos esperando.

Bueno la receta que les traigo hoy, es una receta simple, y rápida que nos sacaran de mil apuros más de una vez y ademas esta buenissssima.

Ingredientes:

Para la basa:
- 1 masa de hojaldre congelada
- 1 huevo

Para la crema pastelera:
-  375 ml. leche
-  125 ml. nata
- 125 gr. azúcar
- 3 yemas de huevo
- 45 gr. maicena
- 2 ramas de canela
-  La piel de limón


Para decorar
- Fresas
- Kiwi


Preparación:
 Comenzamos precalentando el horno horno a 200ºC, estiramos la masa de hojaldre la cual la habremos dejado descongelar y la recortamos los costados, yo la he partido en dos partes y la he dejado rectangular de esta manera me han salido dos. Pinchamos la masa con un tenedor para que no hinche y quede plana pero hay veces que se hincha demasiado, para evitar este problema lo que hago en cocción ciego ¿ohhh que es eso?. Bueno por si alguien no sabe se llama asi cuando queremos cocer una masa sola sin relleno y para evitar que hinche demasiado se le coloca un poco de papel de cocina y encima se le puede poner garbanzos o cualquier legumbre que pese, de esta manera evitamos que hinche demasiado y quede de la manera que deseamos , luego la pintamos con el huevo batido para que quede de un color dorado tan apetecible.Esta masa la llevaremos al horno durante 15 minutos aproximadamente a unos 200ºC.

Para la crema pastelera lo primero de todo es reservar un poco de leche para poder disolver nuestra maicena, luego mezclamos la leche con la nata y le añadiremos canela y la piel de limón. Es muy importante poner solo la parte amarilla, la parte blanca ni tocarla porque es la parte amargarte, así que con cuidado cortar lo mas finamente posible y llevarlo todo a ebullición y controlarlo e ir moviendo.

Luego en otro bol poner las yemas y batirlas con el batidor de globo ligeramente hasta que estén espumosas y luego ir añadiéndole poco a poco el azúcar hasta que tengamos una crema cremosa, Cuidado poner primero las yemas y luego el azúcar, porque si lo hacemos al contrario las yemas de los huevos se quemarían y no quedaría como deseamos. Ahora a la mezcla anterior le pondremos la mezcla de la leche y la nata que ya ha hervido y la dejamos reposar un momento unos 5 minutos para que se mezclen los aromas.

Después colaremos la mezcla anterior para sacar la canela y la piel de limón y volver a llevar a hervir la mezcla, ahora ESTAR ATENTOS CUANDO COMIENCE A SALIR UN POCO DE VAPOR comenzamos a incorporar la maicena haciendo movimientos en forma de ocho para que que se nos pegue, y lo tenemos al fuego hasta que consigamos la textura que deseada, cuando la tengamos sacar del fuego y volcarla sobre el mármol y enfriarla y veremos como la textura va quedando muy fina y suave y la reservamos en la nevera. Yo la dejo mínimo un par de horas para que este bien fría y coja cuerpo la crema

Ahora nos queda montar la tarta cogemos la masa de hojaldre horneada y fría y le ponemos la crema pastelera con la ayuda de una manga pastelera y encima le ponemos la fruta que deseamos cortada en láminas, yo en este caso le he puesto fresas y kiwis, pero si quieren le pueden poner la fruta que tengan o fruta de temporada y lista ya esta.

Espero que les halla gustado y espero estar más por aquí que tengo muchas cosas que contarle.

Hasta la próxima.

Cupcake de chocolate y frosting de chocolate con dulce de leche

Hola hoy es mi primera entrada, y estoy muy pero muy feliz, ya tenia muchas ganas de compartir con todos ustedes todo lo que he pedido ir aprendiendo de este mundo repostil.

Hoy les he traido unos cupcakes de chocolate y de cobertura haremos chocolate con dulce de leche más chocolate no podia ser jiji.

Antes de todo debemos precalantar el horno a 175ºC y luego nos pondremos manos a la masa.

Ingrendientes para la masa: Aproximadamente salen 15 cupcakes.

• 250gr. de Harina
• 275gr. de azucar
• 3 huevos
• 180 ml. de aceite
• 250 ml. de yogurt
• 1 cdta de bicarbonato
• 1/2 cdta de levadura instantanea
• 40 gr. de cacao
• 1 cdta de  escencia de vainilla

Preparacion:

Lo primero de todo es pesar todos los ingredientes.

Luego pones a la batidora los huevos y el azucar hasta que blanqueen ( si hasta que se ponga blanca la crema) para esto hay que batir bastante tiempo como mínimo unos 5 minutos, hay que lograr que el azucar se integre completamente con los huevos.

Seguidamente le pondremos el aceite en forma de hilo, esperando que la masa la vaya absorviendo poco a poco,  cuidado ir muy despacio y luego hay que añadirle el yogurty seguimos batiendo unos 3 minutos más.

En otro bol tendremos ya tamizada la harina, el bicarbonato, la levadura instantanea y el cacao.

Ahora le añadiremos los ingredientes secos a la mezcla anteriory para esto nos ayudaremos de un batidor globo y lo hacemos a mano.

Y listo la masa esta lista para llenar nuestras capsulas las cuales no hay que llenarlas muchos porque suben muchisiiimooo, yo las lleno un poquito más de la mitad.


Ahora vamos a la decoración

Ingredientes:

250 gr. de dulce de leche
150gr. de chocolate con leche

Primero fundimos a baño maria el chocolate con leche
y con la batidora ablandamos un poco el dulce de leche, cuando el chocolate este fundido le incorporamos al dulce de leche y seguimos batiendo unos 3 minutos.

Lo ponemos en una manga y a decorar.

Lo que les tengo que decir de este frosting es que hay que utilizarlo de seguida porque al chocolate al enfriarse se vuelve duro y esto va muy bien porque si queremos transportar los cupcakes y estos se tocan no se manchan.

Espero que les halla gustado y que las prueben. A mi familia les ha encantado.

Hasta la próxima.

Rosas de chocolate para Sant Jordi

Hasta la próxima.